Hace más de treinta años, cuando le dije a una paciente que en lugar del colorante alimentario habitual, pusiera cúrcuma en la paella para darle color y saber, me miró con cara rara y me dijo ¿cúrcuma, eso qué es?.
Hoy día ya no suceden estas cosas, porque la cúrcuma ha pasado a ser algo conocido por la mayoría de las personas.
Incluso algunos saben que es bueno para la salud.
Pero quizás no conozcan a fondo todas las propiedades que esta planta nos ofrece.
Nombre científico: Cúrcuma Longa
Nombre común: Azafrán de la India
Familia: Zingiberaceas
Principal principio activo: Curcumina
Uso Fitoterápico: Antinflamatorio, Antioxidante, Hepatoprotector, Metabolismo, Antioncogénico
Otros usos: Culinario. Colorante alimenticio E-100
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