Hace mucho que sabemos que la alimentación y la salud se encuentran íntimamente relacionadas, pero hace relativamente poco tiempo que se están realizando los estudios científicos apropiados para relacionar determinados alimentos con distintas propiedades saludables y para el mantenimiento de la salud, la prevención de las enfermedades o como coadyuvante a la terapéutica.
Fruto de estas investigaciones surgió en Japón en la década de los ochenta el concepto de Alimento Funcional.
Desde entonces hasta ahora han ido creciendo en número y aparecen en el mercado como productos con ciertas propiedades para la salud.
El conflicto entre la ciencia y la propaganda de la industria alimentaria no se ha hecho esperar, lo cual ha requerido que se defina un nuevo marco legal al respecto con la finalidad de proteger al consumidor y proporcionar información veraz.
Para aquellas personas que consideran importante el cuidado de la salud personal y la de los suyos a través del cuidado de la alimentación, el conocimiento acerca de los Alimentos Funcionales es uno de los temas palpitantes de actualidad que merece ser abordado.
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